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La Truite fario

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Biologie de l'espèce

Nom scientifique: Salmo trutta fario

Habitat

Cette truite commune est l'espèce autochtone de nos rivières françaises. Elle se cantonne généralement dans les eaux froides et courantes de la partie supérieure des rivières.

Alimentation

La truite fario est un carnivore se nourrissant surtout d'invertébrés aquatiques, d'insectes tombés des berges, de vers de terre et de petits poissons.

Critères physico-chimiques

En élevage, les aliments distribués doivent correspondre précisément aux besoins de la truite fario. Des niveaux en protéine sensiblement plus élevés permettent d'optimiser les résultats d'élevage sur cette espèce (Royal Fario).

Paramètres physico-chimiques recommandés
Température Optimale

12 - 17°C

Concentration en O2 de l'eau

> 6 ppm

pH

6.5 - 7.5

Concentration en CO2 de l'eau

< 2 ppm

Alcalinité (Ca CO3)

10 - 400 mg/l



Les débouchés

  • Repeuplement (lacs, rivières, concours de pêche)
  • Vente à la ferme (truite portion, filets, plats cuisinés, parcours de pêche)
  • Distribution de produits frais (marché, poissonneries, GMS)
  • Restauration